Das Linsencurry kann als Curry zu Reis, Hirse oder anderem Getreide gegessen werden, aber es schmeckt genauso gut als Brotaufstrich.

Zutaten:

• 1 Tasse rote oder gelbe Linsen
• 2 Tassen Wasser
• 1 Messerspitze Kurkuma
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• 1/2 Teelöffel Chilipulver
• Knoblauch (nach Geschmack)
• frischer Ingwer (nach Geschmack)
• 1/2 Bund frischer Koriander
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein hacken.
2. Linsen mit allen Zutaten außer dem frischen Koriander ca. 15 Minuten kochen.
3. Während die Linsen kochen, den frischen Koriander waschen und klein schneiden.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Frischen Koriander hinzufügen.

Tipp:

Ein gekochtes Ei passt hervorragend zu dem Linsencurry.