Ein Kuchen für meine Seele. Ich liebe die Kombination aus Orange und herber Schokolade. Das Rezept bezieht sich auf eine Backform mit 18 cm Durchmesser. Für eine Form mit 26 cm Durchmesser einfach die doppelte Menge nehmen.
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Eier
- 95 g Vollrohrzucker
- 1 Pr. Salz
- 1 Msp. Vanille
- 95 ml Walnussöl oder anderes pflanzl. Öl
- 95 ml Orangensaft oder andere Flüssigkeit
- 145 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Reismehl
- 1 TL Backpulver
Für die Ganache:
- 225 g Sahne
- 270 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gründlich durchrühren. Danach in eine eingefettete und bemehlte Backform geben und bei 180 Grad 30 Minuten backen. Bei einer größeren Form benötigt Ihr eine entsprechend längere Backzeit.
In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade kleinhacken. Die Sahne erhitzen. Wenn die Sahne heiß ist, die Sahne vom Herd nehmen. Dann die Schokolade hinzugeben und unter rühren schmelzen. Auch beim Abkühlen lassen, immer wieder rühren.
Den erkalteten Kuchen in 2 Böden teilen. Ganache auf dem unteren Boden verteilen. Die obere Hälfte wieder auf den unteren Boden legen. Danach den Kuchen von aussen mit der Ganache bestreichen.
Wenn die Ganache, die entsprechende Konsistenz erreicht hat, diese in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und den Kuchen nach Wunsch verzieren.
Restlos Zufrieden 